Garantie de fraîcheur
Nos produits se conservent pendant une courte période sans réfrigération et, grâce au délai de livraison court, les produits sont aussi frais que si vous les aviez achetés sur place à nos stands de marché.
Vous trouverez ci-dessous quelques conseils et astuces pour la conservation et le stockage de nos spécialités.
Viandes séchées
Nos viandes sèches sont emballées sous vide et se conservent pendant plusieurs mois dans un endroit frais et sombre ; la date imprimée sur l’emballage correspond à la date d’efficacité de la mise sous vide, une fois cette date atteinte il faudra soit consommer la viande soit la remettre sous vide. Ce après quoi elle se conservera encore quelques mois. Pour un maximum de plaisir nous vous recommandons de laisser reposer la viande hors de son emballage à température ambiante au moins une heure avant de la consommer, ainsi toutes les saveurs auront le temps de se libérer. Après usage, il vous faudra conserver les morceaux restants dans un chiffon ou un papier ménage dans les bacs à légume de votre frigo ou encore dans une cave fraiche, de sorte que la viande puisse respirer et sécher sans se gâter.
Saucisses
Il est préférable de conserver les saucisses sèches au réfrigérateur sur la grille (afin qu’elles puissent aussi recevoir de l’air sur leur face inférieure). On peut bien sûr aussi les retourner simplement tous les deux jours. Ne pas les envelopper dans un film plastique ou autre. L’enveloppe est pelée autant que nécessaire et seule l’entaille est emballée de manière étanche (par exemple avec du papier d’aluminium). Si vous préférez que les saucisses soient un peu plus dures et séchées, vous pouvez aussi les suspendre dans une cave fraîche.
Fromages
Le fromage coupé sera conservé dans le papier à fromage et dans votre frigo. Ainsi il se conservera en tout cas quatre semaines. S’il devait se former un film blanc sur le fromage, cela pourra être dû à l’humidité ou la contamination du papier à fromage, nous vous recommandons donc de retirer ce dernier et de décider si votre fromage est encore comestible (en grattant les parties blanches) ou s’il vaudrait mieux le jeter.
Pâtisseries
La tourte aux noix et le pain aux poires se conservent également pendant plusieurs semaines. Après ouverture, les envelopper dans du film alimentaire. Les deux se conservent dans la boîte à pain à température ambiante. La tarte au « Röteli » se conserve préférable au réfrigérateur.
